فطائرالكريب Crêpe او ال pancake لعمل ال cannelloni*

المقادير:

كوب دقيق - كوب لبن – 2 بيضة – سمن او زيت – 1\\2 ملعقة صغيرة ملح

الطريقة :
ينخل الدقيق*(1) و الملح معا ثم يوضع في وعاء. تعمل حفرة في الوسط و تضاف البيضة
يخفق البيض مع اضافة الحليب قليل بقليل حتى يتجانس. ثم استعملي المضرب الكهربائي*(2)
لمدة 5 دقائق حتى تتكون فقعات صغيرة.

يسخن الزيت او السمن في مقلاة حجم صغير ( يفضل تيفال حتى لا تلتسق ) و املئي فنجان
]قهوة صغير ثم اميلي المقلاة و صبي الخليط حتى تتوزع العجينة بسمك متساوي رقيق. توضع
على نار متوسطة و عندما يصبح السطح السفلي ذهبي اللون، تقلب على الوجه الآخر حتى يصبح
ذهبي اللون ايضا. تكرر العملية حتى نفاذ كمية الخليط.

حشوات حاذقة:

الكانيولوني: تفرد كل وحدة و سضاف مقدار من اللحم المفروم الناضج و تلف.

ترص الوحدات في صينية فرن و يضاف على الوجه صلصة طماطم*(3) ثم

الجبنة البراميزان المبشورة و يوضع في فرن ( على الرف الأعلى ) حتى يحمرالوجه.

وممكن استبدال اللحم بالسبانخ ( تسلق السبانخ نصف سلق في كمية قليلة من الماء

ثم تصفى جيدا*(4) من الماء و تقطع عندما تبرد. يحمر بصل حتى يصبح شفاف.
وتمررالجبنة القريش من خلال مصفاة سلك. و تخلط مع السبانخ و صفار بيضة و
تتبل برشة جوزة طيب و ملح و فلفل. و تلف في داخل الكريب و تتبع خطوات
الكانيلوني مع تبديل الجبنة التي على الوجه بصلصة البشاميل. و تدخل الفرن كما
في الكانيلوني.

و بالهنا و الشفا، غدا اضيف لكم اصناف اخرى حلوة و حاذقة.انتم بس أأمروا.